Plafonds Tendus Occitans en el restaurante La Tute, Saint-Lary-Soulan

Una sala que se llena y se vacía en una hora

Un restaurante de montaña pasa de vacío a lleno en unos minutos, dos veces al día. Treinta personas sentadas desprenden una potencia térmica considerable, y el sistema de calefacción debe retirarse tan rápido como se puso en marcha.

La puerta que se abre sin parar

En cada entrada sale parte del aire calentado. Un sistema que calienta el aire vuelve a empezar su trabajo cada vez, mientras que un emisor radiante sigue actuando sobre las personas y las superficies sin verse afectado por la renovación.

La acústica, segundo asunto de la sala

Un restaurante ruidoso cansa a los clientes y acorta las comidas. El techo es el único plano libre de una sala ocupada por mesas, y permite tratar la reverberación a la vez que la calefacción.

La exigencia de los locales abiertos al público

Delante del aislante se exige un revestimiento clasificado al menos A2. El punto se trata en proyecto con la oficina de control, y condiciona la elección de los materiales antes incluso del cálculo de potencia.

Las paredes ya ocupadas

Bancos, vitrinas, barra, decoración: un restaurante no tiene ningún tramo de pared libre. Suprimir los emisores murales devuelve al gerente varios metros de pared aprovechables, lo que es un argumento económico y no estético.

La temporada

En una estación, la actividad se concentra en unos meses. Un sistema sin mantenimiento estacional y sin puesta en marcha compleja corresponde a ese ritmo mejor que una instalación que exige una intervención en cada apertura.

Las exigencias de los locales abiertos al público están en la página dedicada, y la acústica en la de R'Acoustic 20.